Palyginus su kitomis problemomis, nesuvalgyto maisto išmetimas gali atrodyti kaip nedidelė žala aplinkai, tačiau blaivi tiesa ta, kad maisto atliekų poveikis aplinkai yra toks pat žalingas.
Išmestas maistas ir jo gamybai naudojami neįkainojami ištekliai apima biologinę įvairovę, visuomenės poveikį aplinkai ir žemės bei gamtos išteklių naudojimą. Maisto atliekos sudaro trečdalį visų žmogaus sukeltų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir kasmet sukuria 8 % šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Atsižvelgiant į šiuos skaičius, labai svarbu sumažinti šį ekologinį pėdsaką.
Metanas, galingesnės šiltnamio efektą sukeliančios dujos net už CO2, didžiuliais kiekiais išsiskiria iš maisto atliekų, kurios patenka į sąvartynus. Neišmanantys asmenys gali nežinoti, kad per didelis šiltnamio efektą sukeliančių dujų , tokių kaip metanas, CO2 ir chlorfluorangliavandeniliai, kiekis kaitina Žemės atmosferą, sugerdamas infraraudonąją spinduliuotę. Šis procesas sukelia visuotinį atšilimą ir klimato kaitą.
Maisto švaistymas reiškia didelį gėlo ir požeminio vandens išteklių praradimą, nes žemės ūkis sunaudoja 70 % visame pasaulyje suvartojamo vandens.
Remiantis kai kuriais skaičiavimais, vien tam, kad pagamintume nesuvartotą maistą, reikia maždaug tris kartus didesnio vandens tūrio nei Ženevos ežeras (21.35 kubinės mylios). Išpilant vandenį, iššvaistoma 50 000 litrų vandens, kuris buvo sunaudotas dviem svarais jautienos pagaminti. Tas pats pasakytina ir apie vieną stiklinę pieno, kuri iššvaistoma maždaug 1,000 litrų vandens.
Kalbant apie žemės naudojimą, apie 3.4 milijono akrų, arba maždaug trečdalis viso žemės ūkio paskirties žemės ploto pasaulyje, naudojama švaistomam maistui auginti. Be to, kasmet iššvaistoma milijonai galonų naftos, kad būtų gaminamas nesuvartojamas maistas.
Visa tai daroma net neatsižvelgiant į žalingą poveikį biologinei įvairovei, kurį sukelia tokios praktikos kaip monokultūrinis auginimas, kai laukas išnaudojamas tam, kad išaugintų grynus vienos kultūros medynus, o laukinės vietovės paverčiamos žemės ūkio regionais.
2013 m. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) ataskaitoje buvo paskelbta pasaulinio maisto švaistymo poveikio aplinkai analizė. Jie atrado pasaulines maisto švaistymo tendencijas.
Jie išsiaiškino, kad „paskutinėje“ gamybos proceso stadijoje, kai maistą švaisto vartotojai ir komercinės įmonės, maistas švaistomas vidutines ir dideles pajamas gaunančiose šalyse.
Be to, buvo nustatyta, kad besivystančios šalys buvo labiau linkusios prisidėti prie maisto švaistymo pradiniame gamybos etape, paprastai dėl infrastruktūros problemų, įskaitant šaldymo trūkumą, blogas laikymo sąlygas, techninius derliaus nuėmimo metodų apribojimus ir kt. .
Maisto atliekų poveikis aplinkai
1. Gamtos išteklių švaistymas
Maisto atliekos gali turėti įvairių neigiamų pasekmių aplinkai. Trys pagrindiniai gamtos ištekliai – energija, kuras ir vanduo – naudojami maistui gaminti, yra iššvaistomi, kai jį išmetame.
Visuose maisto gamybos proceso etapuose ir visoms gaunamoms maisto veislėms reikia naudoti vandenį. 70% pasaulyje sunaudojamo vandens sunaudojama žemės ūkyje. Tai apima vandenį, reikalingą gyvuliams, paukščiams ir žuvims auginti, taip pat drėkinti ir purkšti augalus.
Kartu švaistome gėlą vandenį ir maistą. Gėlo vandens išsaugojimas turėtų būti pasaulinis siekis dėl didelio vandens trūkumo, kurį patiria daugelis šalių, ir tikimybė, kad po kelių dešimtmečių jos taps netinkamos gyventi.
Auginant augalus ir gyvūnus, prarandamas didelis kiekis gėlo vandens. Maisto produktai, tokie kaip vaisiai ir daržovės, turi daug vandens ir jiems augti reikia daug vandens. Be to, vandens poreikis įvairioms augalų rūšims skiriasi.
Gyvūnams taip pat reikia daug vandens tiek maistui, tiek augimui. Mėsa yra maistas, kurio išmetama daugiausia, nepaisant to, kad jos gamybai reikia daugiau vandens.
Gamtos išteklių gynybos tarybos (NRDC) teigimu, dėl maisto švaistymo netenkame ketvirtadalio vandens atsargų dėl nesuvalgyto maisto. Tai sudaro 172 mlrd. USD vandens švaistymą.
Be to, jie išsiaiškino, kad beveik 70 milijonų tonų maisto auginama, gabenama ir perdirbama už daugiau nei 220 milijardų JAV dolerių, o didžioji dalis šio maisto patenka į sąvartynus.
Sunaudodami iki 21% gėlo vandens, 19% trąšų, 18% pasėlių ir 21% šiukšlių, galime gaminti maistą, kuris yra švaistomas. Kilogramas švaistomos jautienos yra tiek pat, kiek 50,000 XNUMX litrų vandens.
Vandens kiekis, iššvaistomas išplovus stiklinę pieno į kanalizaciją, yra arti 1,000 litrų. Be to, dėl pasaulinio maisto transportavimo sunaudojama daug naftos, dyzelino ir kito iškastinio kuro.
2. Vanduo švaistomas.
Vanduo yra būtinas gyvybei, todėl nereikėtų stebėtis, kad nuo jo priklauso ir maisto gamyba. Vanduo yra būtinas, kad žemės ūkis klestėtų, jau nekalbant apie gyvulių, aprūpinančių mus mėsa, žuvimi ir pieno produktais, šėrimą. Tai tiesa, nesvarbu, ar tai atliekama drėkinant, purškiant, pilant ar kitu būdu.
Tačiau mes taip pat eikvojame daugybę milijonų galonų vandens, kuris buvo naudojamas auginti, vystyti, maitinti ar kitaip gaminti milijonus tonų maisto, kurį išmetame.
Dėl didesnio vandens kiekio vaisiai ir daržovės yra tarp maisto produktų, kuriuose yra daugiausia vandens. (Pavyzdžiui, maždaug 81 % obuolių pakuotės yra vanduo!)
Tačiau mėsos produktai yra didžiausi vandens vartotojai dėl to, kiek vandens išgeria gyvuliai ir, svarbiausia, kiek vandens reikia grūdams, kurie naudojami kaip maistas, užauginti. Gaminant mėsą sunaudojama 8–10 kartų daugiau vandens nei gaminant grūdus.
Daugumoje skaičiavimų nustatyta, kad vandens kiekis yra 45 trilijonai galonų arba 24% viso žemės ūkyje naudojamo vandens, jei kasmet pasaulyje iššvaistoma 1.3 milijardo tonų maisto. Taip pat atminkite, kad 70% gėlo vandens pasaulyje naudojama žemės ūkiui.
3. Poveikis klimato kaitai
Maistas, kuriam buvo leista pūti mūsų sąvartynuose, išskiria metaną – stiprias šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios yra 25 kartus stipresnės nei anglies dioksidas. Išskirdamas metanas atmosferoje išlieka 12 metų ir sugeria saulės šilumą.
Išmestas maistas galiausiai atsiduria sąvartynuose (tai patys gali būti aplinkos problema). Tas maistas pradeda pūti ir, pradėdamas irti, išskiria metano dujas.
Žinoma, metanas yra šiltnamio efektą sukeliančios dujos, kurios, daugelio mokslininkų nuomone, turi neigiamą poveikį žemės klimatui ir temperatūrai (ty globaliniam atšilimui/klimato kaitai).
Metanas sudaro maždaug 20 % šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir maždaug 25 kartus efektyviau nei CO2 sulaiko šilumą atmosferoje.
Metanas ir kitos kenksmingos dujos jau buvo pagamintos dideliais kiekiais per visą gamybos procesą. Dabar maisto švaistymas pablogina situaciją.
20 % visame pasaulyje išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų susidaro dėl to. Atsižvelgus į tai, kiek šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetama dėl gamtos išteklių naudojimo, yra stulbinantis. Funkcinė maisto atliekų tvarkymo sistema visame pasaulyje sumažintų šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisiją 11 proc.
Tarptautinių žemės ūkio tyrimų konsultacinės grupės duomenimis, maisto atliekos sudaro trečdalį visų žmonių išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Maisto atliekos yra trečia pagal dydį šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija pasaulyje, po JAV ir Kinijos.
4. Žemės degradacija Mūsų neatsargus maisto produktų naudojimas neigiamai veikia tikrąją žemę. Dykvojame dviem skirtingais būdais. ir žemė, kurią naudojame maistui auginti, ir žemė, kurią naudojame juo disponuoti.
11.5 milijono hektarų pasaulio žemės naudojama žemės ūkiui. Yra dvi žemės kategorijos: „ariama“ (tinkama auginti pasėlius) ir neariama (negalima auginti pasėlių). Mėsos ir pieno produktų gamybai galvijai laikomi 900 milijonų hektarų neariamos žemės.
Didėjant mėsos poreikiui, daugiau dirbamos žemės paverčiama ganyklomis gyvuliams ganytis. Taip elgdamiesi mes nuolat bloginame savo natūralią žemę, todėl joje neįmanoma nieko natūralaus klestėti.
Šie skaičiai rodo, kad mes per daug naudojame žemę maisto gamybai, ir jei ateityje nesirūpinsime, derlius nuolat mažės, nes pamažu bloginsime dirvožemį.
Mes ne tik naikiname savo nuostabius, neprijaukintus kraštovaizdžius, bet ir keliame pavojų gamtoje egzistuojančiai biologinei įvairovei, nes ariamos žemės pavertimas ganyklomis praras gyvūnų buveines ir gali rimtai sutrikdyti ekosistemos mitybos grandines.
5. Žala biologinei įvairovei
Įvairios rūšys ir organizmai, sudarantys ekosistemą, vadinami tiesiog biologine įvairove.
Mūsų biologinė įvairovė kenčia dėl žemės ūkio apskritai. Išaugus gyvulininkystės poreikiui, plačiai paplitusi monokultūros praktika ir laukinės gamtos pavertimas ganyklomis bei naudingais žemės ūkio plotais.
Natūrali flora ir gyvūnai naikinami dėl miškų kirtimo ir natūralių žemių pavertimo neariama žeme , dažnai iki išnykimo ribos.
Taip pat įrodyta, kad jūrų gyvūnų populiacija mažėja, o mūsų jūrų ekosistemoms didelį poveikį padarė didžiulis sugaunamų žuvų kiekis.
Remiantis ataskaitomis, vidutinis metinis žuvies suvartojimo augimas pasaulyje lenkia gyventojų skaičiaus augimo tempą, tačiau tuo pat metu tokie regionai kaip Europa atsisako 40–60 % jūros gėrybių, nes jos neatitinka prekybos centrų kokybės standartų.
Mes rimtai sutrikdome jūrų ekosistemas ir maisto grandines, keliame pavojų vandens išteklių prieinamumui, peržvejojame ir mažiname žuvų atsargas visoje planetoje.
6. Aliejus švaistomas
Kitas šiukšlių problemos „gamybos“ aspektas yra tai. Aš turiu galvoje štai ką:
- Norint auginti, transportuoti, laikyti ir gaminti maistą, reikia iškastinio kuro, pavyzdžiui, naftos, dyzelino ir anglies. Apsvarstykite įrangą, reikalingą derliui nuimti, sunkvežimius, kurie veža maistą iš ūkio į sandėlį į parduotuvę, bei papildomą įrangą, reikalingą maistui rūšiuoti, valyti, supakuoti ar kitaip paruošti prieš jį įsigyjant.
- Kasmet iššvaistoma milijonai tonų (Amerikoje) arba milijardai (pasaulyje) maisto, o tai taip pat reiškia, kad visa tokiam maistui gaminti naudojama nafta ir benzinas buvo iššvaistomi. Daugeliui šių mašinų veikti reikia didžiulio kiekio alyvos, dyzelino ir kito kuro.
- Be to, deginant tą kurą gali prisidėti prie žalingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo į atmosferą kartu su kenksmingomis dujomis, jau išskiriamomis dėl gendančio maisto sąvartynuose ir bet kokio ateityje blogėjančio maisto, kuris vis tiek bus švaistomas.
Nesuvartodami perkamo maisto, tiek gamybos proceso metu, tiek irimo procese eikvojame benziną ir naftą, o tai daro paslėptą, bet brangų poveikį aplinkai.
Išvada
Maistas, kurio žmogus negali valgyti, turi būti perdirbamas. Užuot išmestas kaip maisto atliekos, jis gali būti šeriamas gyvuliams maisto gamybos proceso metu arba netgi naudojamas kaip namų kompostas klientų namuose.